湖南江华：又到黄年糕飘香时
湖南江华：又到黄年糕飘香时发布日期： 2025-10-29 来源：半岛电竞体育
每个人心中都专属自己的年味，而江华瑶族公民心中的年味，一定有嚼劲十足、神韵飘香的黄年糕。跟着新年接近，湖南省江华瑶族自治县涔银河镇东田社区龙荣万开办了20余年的年糕作坊迎来了一年中最为繁忙的时节，一批又一批前来打黄年糕的乡亲们，在门口排成长队，等着这一口独有的“老滋味”出炉。
1月13日，踏入厂房，只见老板在乡民的协助下，将浸泡好的大米参加中药黄栀子碾成粉，再将米粉放入机器，不一会儿，热腾腾、香馥馥地黄年糕便从机器里边一点点地显露出来。守候在此的工人一手拿剪刀将出来的黄年粑粑剪成长条，另一只手戴着手套的手快速接住放进簸箕里，再由年糕的主人端出去暴晒至能够装袋拿走。一连串流通而又简练的动作，绘就了一幅节日喜庆的焰火现象。用木板搭起的晾台上，铺满了金灿灿的黄年糕。
黄年糕制造技艺精密，用二季稻香米作质料，参加能够泻火除烦、清热利湿、凉血解毒成效的中药黄栀子染色入味，通过浸泡、打粉、出糕等工序制造而成。是一份具有了香米和中药幽香的美味佳肴，更是一份难舍的乡情。龙荣如果家人开办这个年糕作坊现已20余年，每年阴历12月初一倒闭，一向繁忙到大年三十，每年加工年糕近1000公斤。
刚出炉的黄年糕，是舌尖上的甜美，软糯有嚼劲，发出出共同的香味，切片放红糖生姜煮熟后滋味美好!制造黄年糕是瑶乡公民喜庆新春的一中风俗习惯，也是不少当地人魂牵梦萦的乡愁滋味。
“我做了50斤黄年糕，过完年，在外面作业的孙子孙女都要带着走的!”65岁的蒋大娘说。
在热火朝天地黄年糕发出出来的年味中，新年的期望也在悄然萌生，瑶乡公民幸福生活年年高。(许晓磊 杨丁香)
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